Iată o rețetă simplă pentru **salata de gogonele la borcan pentru iarnă**:
### Ingrediente:
– 2 kg gogonele (roșii verzi)
– 3 ardei capia sau gras (opțional)
– 3-4 morcovi
– 2 cepe mari
– 1 țelină mică (rădăcină)
– 100 ml oțet (de 9%)
– 100 ml ulei
– 2-3 linguri de zahăr
– 1-2 linguri sare neiodată (după gust)
– 1 legătură pătrunjel verde
– 2-3 foi de dafin
– 1 linguriță boabe de piper
– 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
### Mod de preparare:
1. **Curățare și tăiere legume**:
– Spală bine gogonelele, ardeii, morcovii, ceapa și țelina.
– Taie gogonelele felii sau sferturi, în funcție de preferințe.
– Taie ardeii fâșii, morcovii rondele subțiri, ceapa julienne și țelina cubulețe mici.
2. **Pregătirea saramurii**:
– Într-o cratiță mare, pune oțetul, uleiul, zahărul, sarea, boabele de piper, foile de dafin și boabele de muștar. Adaugă 500 ml apă.
– Aduce saramura la punctul de fierbere, apoi las-o să clocotească la foc mic 5-7 minute pentru ca aromele să se îmbine.
3. **Opărirea legumelor**:
– Pune toate legumele (gogonele, ardei, morcovi, ceapă, țelină) într-un vas mare.
– Toarnă saramura fierbinte peste legume și amestecă bine. Lasă-le să stea așa timp de 20-30 de minute, pentru a se înmuia puțin și a prinde aromele.
4. **Sterilizarea borcanelor**:
– Spală bine borcanele și capacele. Pune-le într-o tavă la cuptor la 100°C timp de 10-15 minute pentru sterilizare sau fierbe-le în apă.
5. **Umplerea borcanelor**:
– Scoate legumele din saramură și așază-le în borcane, împachetându-le bine, dar fără a le zdrobi.
– Toarnă saramura fierbinte peste legume, lăsând un spațiu de 1 cm la gură. Sigilează borcanele imediat cu capacele sterilizate.
6. **Fierberea borcanelor (opțional)**:
– Pune borcanele în cratița cu apă fierbinte (nivelul apei să acopere 2/3 din înălțimea borcanelor) și fierbe-le timp de 20 de minute pentru o siguranță suplimentară.
7. **Depozitare**:
– Lasă borcanele să se răcească complet și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară).
### Sfat:
– Salata de gogonele poate fi servită ca garnitură lângă diverse feluri de mâncare, mai ales preparate din carne.
Poftă bună!
Disclaimer: Site-ul nostru este neutru din punct de vedere politic și nu susține niciun partid sau ideologie politică. Postarile noastre sunt selectate in functie de potentialul de conversii pe care le au si lead-urile generate.
